Livraison pizza : quand l’Europe fait de la pizza napolitaine une spécialité protégée

Si vous êtes des habitués de la livraison de pizza, vous avez certainement dû goûter à la célèbre pizza napolitaine. Et parce que cette recette traditionnelle fait partie du patrimoine culturel de l’Italie, l’Europe lui a récemment attribué le statut de « spécialité traditionnelle garantie ». Ce label contraint désormais les fabricants de pizzas, qu’ils soient restaurateurs ou spécialistes de la livraison de pizza à domicile, à respecter un cahier des charges très précis afin de pouvoir afficher le label « STG » pour leur pizza napolitaine. Des contrôles ont été prévus par la Commission européenne afin de vérifier le respect du processus de fabrication attribué à cette spécialité italienne. Et dans le cahier des charges figurent notamment une description complète du produit, sa consistance, sa couleur, les matières premières de base, le fromage utilisé ou encore le mode de cuisson. Et si vous êtes tenté pour votre repas de ce soir par une livraison de pizza, sachez que la pizza napolitaine est à base de tomate, de basilic, d’ail, d’origan et de mozzarella.

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