Astuces cuisine : parfumez vos plats de citronnelle

Très utilisée dans la cuisine asiatique, la citronnelle apporte une saveur particulière à vos recettes. Vous pouvez en mettre dans les soupes, dans les viandes ou encore dans les poissons. Avant de l’intégrer à vos plats, il faut la préparer. Éliminer la feuille enveloppant la tige et lui ôter les extrémités fait partie des astuces cuisine. Ensuite, vous avez la possibilité de la couper en deux dans le sens de la longueur ou de l’émincer. La première technique permet de retirer plus facilement la citronnelle de la marmite. Autres astuces cuisine pour conserver la plante : vous pouvez la garder au réfrigérateur si vous vous en servez souvent ou la congeler si vous n’en consommez que de manière occasionnelle. Avant la congélation, nettoyez la citronnelle, sinon vous aurez du mal à enlever la première feuille.

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